吃牛排最重要的酱汁你了解多少，是不是总觉得牛排的酱汁很难捉摸与把控？
酱汁是牛排的精髓，酱汁可以让牛排的味道更加丰富。牛排在西方国家盛行了这么多年，当然就发明了数不尽数的酱汁种类，今天小编就为你推荐几种在生活中比较常见的酱汁做法，味美又易学哦～
1. 简单而别致的莎莎酱
莎莎酱调味汁不需要烹饪——只需将欧芹、韭菜和薄荷切成小块，放入碗中，与1茶匙刺山柑、2或3茶匙剁碎的凤尾鱼、1瓣压碎的大蒜、1个柠檬汁和3汤匙橄榄油混合均匀，按口味调味即可。用搅拌机做更加快速哦～
2. 蓝芝士酱
说起蓝芝士，很多人会觉得受不了它的味道，这款酱汁就是用它作为基础，它就像一位百变女郎一样，可以给你不一样的感觉。在平底锅中融化25克黄油(中火)，然后加入1汤匙面粉搅拌。慢慢加入150毫升牛奶，不断搅拌直到酱汁变滑。小火慢炖，加入50克蓝芝士碎，搅拌。煮到芝士融化，酱汁稍微变稠即可。
3.红酒沙司
颜色鲜艳亮丽，口感滑润又有回甘的红酒汁也是广受好评的一款酱汁，将250毫升牛肉高汤倒入锅中，加热浓缩到一半的量之后，加红酒125毫升，黑糖2茶匙，香醋1茶匙。调高火煮10分钟，直到酱汁再次减半，就完成啦。
4.最简单的芥末酱
芥末酱只有两种配料，但味道棒极了。在平底锅中加入2汤匙芥末和100克法式奶油，慢慢加热至沸腾。调味品尝，之后就可以上桌咯。
5.香草黄油酱
将常温的4汤匙黄油(房间温度)、1瓣大蒜、1茶匙新鲜的黑胡椒粉、香菜1茶匙、生抽一勺半汤匙、罗勒1汤匙，搅拌混合。把混合物放在保鲜膜上，然后卷成圆木状，把两端扭紧，把酱汁密封在里面。储存在冰箱里，需要的时候可以取出来食用。这种酱汁与韭菜、鼠尾草、迷迭香或龙蒿搭配也会非常美味。
做完了酱汁，选择搭配牛排也很重要哦！一般来说，比较浓郁的酱汁适合比较清淡的草饲牛肉，那么比较清淡的酱汁就更适合搭配风味本身就比较浓郁的谷饲牛肉。这样才能激发牛排的最佳风味。
说到谷饲牛肉，Teys旗下的TCA，Riverine以及36° South都是谷饲牛肉不错的选择。提到草饲，那小编不得不提健康的 Four Brothers的牛肉，无论是西式牛排或者中式佳肴，都能呈现最佳的牛肉风味。
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